薔薇の香りに包まれながら 熱い思いが詰まったケーキを食べて 至福の時を過ごしましょう   That’s great!

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カモのシフォン

“むーんちゃぁぁぁぁん
 ねっ、ねっ・・・・これ・・・・”


彼女はバタバタと走ってきて
ハァハァ肩で息をしながら

ニヤッと笑った

“これ・・・・・なぁに?”


“カモのた・ま・ご!!”

DSCF2026_convert_20090605223432.jpg

朝早く散歩に行き見つけたそうだ
私が喜ぶだろうと
遠くから届けにきてくれた

やさしいヒトである

LLサイズの卵よりも大きくて
彼女いわく

濃いそうだ

何に使おうかと考え
やっぱりシフォンを作った


黄身が40グラムで白身が35グラムの卵は
黄身を混ぜただけで乳化したような状態
確かに濃い

でも・・・
いつもは
卵黄の周りにしっかりとへばりついている濃厚卵白だが・・・・

これがサラッサラッの水っぽい白身
カモが川原で水を飲みながらスイスイ泳いでいる姿が浮かぶ

泡立つのか・・・・

時間かけて泡立てて
コンスターチも入れて安定させると
いつもとは違って
キメの細かすぎるメレンゲで
濃い黄身生地と混ぜ終えても

やはり濃い色


焼きあがりの表面がドリュールを塗ったようになった

健康的な色だ

型だしの楽しみは明日の朝に

クタクタに疲れた金曜日だったけれど
彼女のお陰で楽しいシフォン作りで一日が終わった





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コメント
No title
カモの卵ですか
完成がワクワク、ドキドキ
楽しみですね
走って持ってきてくれるお友達、嬉しいですね
でもそれをケーキに変身させちゃううむーんさんもすごいな
私だったら何するかな??
ジャンボ厚焼き玉子? ジャンボゆで卵?(笑)
2009/06/06(土) 07:39 | URL | ポプリ #-[ 編集]
No title
ポプリさんへ
ほぼ成功でしたよ!
アナタに食べさせてあげたかった
でも、まだ冷蔵庫に残っている
明日は私は一日自宅にいます!間に合います!
いらっしゃいな!!!!!!!!!
2009/06/06(土) 20:31 | URL | むーん #-[ 編集]
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